L’histoire du centello, ou Centellino, se transmet depuis les temps les plus anciens. Les Latins l’appelaient « cyŭathus », probablement du grec « χέω », qui signifie « verser » : un objet en bronze servant à puiser de précieux nectars dans les craterae.
Plus tard, dans les tavernes anciennes, le centellino prit la forme d’une petite cruche avec laquelle on dosait une gorgée de vin. Ce geste délicat apportait de la joie aux voyageurs fatigués lors de leurs haltes.
Avec le temps, le verre remplaça le bronze, et la fiasque et la bouteille devinrent les récipients préférés. L’habile verrier alla jusqu’à créer un « ciantello ».
Aujourd’hui le Centellino, fabriqué par des artisans habiles, orne les plus belles tables. Il décante et sert les vins nobles, les oxygénant et révélant leur bouquet complexe, permettant de savourer pleinement toutes leurs nuances — une gorgée à la fois.