Descrizione
Il cece piccolo della Lucchesia è un ecotipo locale coltivato nella piana di Lucca: chicco minuto, buccia sottilissima, sapore intenso e pasta morbida.
La sua dimensione ridotta è il segno della selezione contadina, non industriale: cuoce in modo uniforme e si scioglie in cottura restituendo una cremosità naturale, senza bisogno di frullature aggressive. È il cece perfetto per zuppe, creme, farinate e minestre di ceci alla toscana.
Confezione da 300 g.
Legume selezionato tra i presìdi e gli ecotipi della Toscana, coltivato da piccoli produttori e confezionato senza conservanti. Si consiglia l’ammollo in acqua fredda prima della cottura, per esaltarne cremosità e digeribilità.
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