Descrizione
La Zuppa di Slowbeans nasce dai prodotti della Comunità Leguminosa: un mix di legumi e cereali di diversi produttori, riuniti in un solo piatto.
È l’incontro simbolico di più varietà — fagioli, ceci, lenticchie, cereali — ciascuna con la propria consistenza e il proprio tempo: il risultato è una zuppa toscana stratificata, dove ogni cucchiaio racconta un ingrediente diverso.
Si prepara con ammollo, cottura lenta e un filo d’olio extravergine a crudo. Confezione da 300 g. Un progetto di comunità, prima ancora che un prodotto.
Legume selezionato tra i presìdi e gli ecotipi della Toscana, coltivato da piccoli produttori e confezionato senza conservanti. Si consiglia l’ammollo in acqua fredda prima della cottura, per esaltarne cremosità e digeribilità.
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