Descrizione
I pici sono l’anima della cucina della Toscana meridionale: spaghettoni grossi, irregolari, tirati a mano nella tradizione contadina delle Crete Senesi e della Val d’Orcia.
La grande sezione richiede sughi importanti e avvolgenti: pici all’aglione, cacio e pepe, ragù di cinghiale o di anatra, briciole di pane tostato. La ruvidezza della trafilatura al bronzo li rende straordinariamente capaci di trattenere il condimento.
Semola di grano duro toscano. Confezione da 500 g. Cottura consigliata: 12-14 minuti.
Semola di grano duro coltivato in Toscana, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura: tre scelte che restituiscono una pasta ruvida, porosa e tenace in cottura, capace di trattenere il condimento invece di scivolarlo via. Nessun additivo, solo semola e acqua.
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