Descrizione
Le pappardelle sono la pasta larga della festa toscana: nastri ampi, pensati per reggere i sughi di carne più strutturati.
Il loro abbinamento identitario è il ragù di cinghiale, ma sono altrettanto splendide con lepre, funghi porcini, ragù di anatra e sughi di selvaggina. La larghezza offre una superficie generosa dove il sugo si distende.
Semola di grano duro toscano, trafilate al bronzo. Confezione da 350 g. Cottura consigliata: 6-8 minuti.
Semola di grano duro coltivato in Toscana, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura: tre scelte che restituiscono una pasta ruvida, porosa e tenace in cottura, capace di trattenere il condimento invece di scivolarlo via. Nessun additivo, solo semola e acqua.
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