Descrizione
I sedani sono il parente più prossimo dei rigatoni: tubi leggermente curvi e rigati, un formato storico del Centro-Sud che precede l’invenzione delle penne.
La curvatura trattiene il sugo meglio di un tubo dritto: sono eccellenti con ragù, sughi di carne, pomodoro e ricotta, pasticci al forno. Un formato che merita di essere riscoperto.
Semola di grano duro toscano, trafilati al bronzo. Confezione da 500 g. Cottura consigliata: 11-13 minuti.
Semola di grano duro coltivato in Toscana, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura: tre scelte che restituiscono una pasta ruvida, porosa e tenace in cottura, capace di trattenere il condimento invece di scivolarlo via. Nessun additivo, solo semola e acqua.
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