Description
Les pappardelle sont les pâtes larges de la fête toscane : de larges rubans, pensés pour porter les sauces de viande les plus structurées.
Leur accord identitaire est le ragù de sanglier, mais elles sont tout aussi splendides avec le lièvre, les cèpes, le ragù de canard et les sauces de gibier. La largeur offre une surface généreuse où la sauce se déploie.
Semoule de blé dur toscan, tréfilées au bronze. Paquet de 350 g. Cuisson conseillée : 6 à 8 minutes.
Semoule de blé dur cultivé en Toscane, tréfilée au bronze et séchée lentement à basse température : trois choix qui donnent des pâtes rugueuses, poreuses et fermes à la cuisson, capables de retenir la sauce au lieu de la laisser glisser. Sans additifs : seulement semoule et eau.
