Descrizione
I paccheri sono grossi tubi lisci di origine campana, diventati un classico dell’alta cucina per la loro versatilità e la resa scenografica nel piatto.
La cavità ampia li rende perfetti per sughi di pomodoro corposi, ragù di carne e pesce, preparazioni al forno e ripieni: il condimento entra nel tubo e si concentra. La trafilatura al bronzo aggiunge l’aderenza esterna.
Semola di grano duro toscano. Confezione da 500 g. Cottura consigliata: 13-15 minuti.
Semola di grano duro coltivato in Toscana, trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura: tre scelte che restituiscono una pasta ruvida, porosa e tenace in cottura, capace di trattenere il condimento invece di scivolarlo via. Nessun additivo, solo semola e acqua.
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