Description
La Soupe Slowbeans naît des produits de la Comunità Leguminosa : un mélange de légumineuses et de céréales de plusieurs producteurs, réunis dans un seul plat.
C’est la rencontre symbolique de plusieurs variétés — haricots, pois chiches, lentilles, céréales — chacune avec sa texture et son temps : le résultat est une soupe toscane stratifiée, où chaque cuillerée raconte un ingrédient différent.
Se prépare avec trempage, cuisson lente et un filet d’huile d’olive extra vierge à cru. Paquet de 300 g. Un projet de communauté avant d’être un produit.
Une légumineuse sélectionnée parmi les variétés et écotypes de terroir de Toscane, cultivée par de petits producteurs et conditionnée sans conservateurs. Un trempage à l’eau froide avant cuisson est conseillé, pour révéler l’onctuosité et la digestibilité.
