Description
La lentille noire de Sorano est une petite graine sombre de la Haute Maremme, à la saveur franche et à la peau fine qui ne demande pas de trempage prolongé.
Elle cuit en 25 à 30 minutes environ en gardant sa forme : parfaite pour les salades de lentilles, accompagnements, soupes et en garniture de viandes et poissons. La couleur foncée et la tenue ferme la rendent aussi très graphique dans l’assiette.
Paquet de 300 g. Un écotype local cultivé en petites quantités.
Une légumineuse sélectionnée parmi les variétés et écotypes de terroir de Toscane, cultivée par de petits producteurs et conditionnée sans conservateurs. Un trempage à l’eau froide avant cuisson est conseillé, pour révéler l’onctuosité et la digestibilité.
