Description
Le haricot rouge de Lucques est une variété historique de la plaine lucquoise : grosse graine, couleur rouge vif, peau tendre et chair crémeuse.
C’est le protagoniste des soupes toscanes — de la ribollita à la minestra de haricots — où sa texture fondante crée naturellement la densité du plat. Excellent aussi simplement bouilli et assaisonné d’huile d’olive extra vierge, sel et poivre.
Paquet de 300 g. Une variété qui raconte un terroir précis.
Une légumineuse sélectionnée parmi les variétés et écotypes de terroir de Toscane, cultivée par de petits producteurs et conditionnée sans conservateurs. Un trempage à l’eau froide avant cuisson est conseillé, pour révéler l’onctuosité et la digestibilité.
