Description
Le haricot nain de Sorano est un haricot de la Haute Maremme : une plante buissonnante, non grimpante, qui produit de petites graines blanches à la peau fine.
À la dégustation il offre une saveur intense et une texture souple et délicate : il cuit rapidement et garde sa forme sans se défaire. Excellent en soupes, salades tièdes et accompagnements à l’huile d’olive extra vierge, où sa finesse n’est pas masquée par l’assaisonnement.
Paquet de 300 g. Un écotype rare, préservé par quelques producteurs du terroir.
Une légumineuse sélectionnée parmi les variétés et écotypes de terroir de Toscane, cultivée par de petits producteurs et conditionnée sans conservateurs. Un trempage à l’eau froide avant cuisson est conseillé, pour révéler l’onctuosité et la digestibilité.
