Description
Les strigoli sont un format court et torsadé de la tradition, à mi-chemin entre le fusillo et le caserecce : une spirale irrégulière qui recueille la sauce dans ses plis.
Ils s’accordent avec les sauces de légumes, les pestos, les ragù blancs et les assaisonnements au fromage, où la forme irrégulière crée contraste et texture à chaque bouchée.
Semoule de blé dur toscan, tréfilés au bronze. Paquet de 500 g. Cuisson conseillée : 10 à 12 minutes.
Semoule de blé dur cultivé en Toscane, tréfilée au bronze et séchée lentement à basse température : trois choix qui donnent des pâtes rugueuses, poreuses et fermes à la cuisson, capables de retenir la sauce au lieu de la laisser glisser. Sans additifs : seulement semoule et eau.
