Description
Les penne rigate sont le format le plus répandu de la cuisine familiale : coupe oblique, stries extérieures, cavité intérieure. Une géométrie simple et infaillible.
Elles recueillent tout type d’assaisonnement — arrabbiata, pesto, sauces de légumes, crème, ragù — et sont idéales aussi en salades de pâtes froides et en gratins. La rugosité du tréfilage au bronze améliore sensiblement l’adhérence.
Semoule de blé dur toscan. Paquet de 500 g. Cuisson conseillée : 11 à 13 minutes.
Semoule de blé dur cultivé en Toscane, tréfilée au bronze et séchée lentement à basse température : trois choix qui donnent des pâtes rugueuses, poreuses et fermes à la cuisson, capables de retenir la sauce au lieu de la laisser glisser. Sans additifs : seulement semoule et eau.
