Description
Le haricot noir allie une couleur intense à une saveur franche et légèrement douce, avec une texture compacte qui supporte bien les cuissons longues.
C’est la légumineuse idéale pour les soupes consistantes, le chili végétarien, les salades froides et les accompagnements épicés. Riche en anthocyanes — les mêmes pigments que les fruits rouges — c’est un aliment nourrissant et de grand rendement.
Paquet de 300 g. Un trempage d’au moins 8 heures est conseillé.
Une légumineuse sélectionnée parmi les variétés et écotypes de terroir de Toscane, cultivée par de petits producteurs et conditionnée sans conservateurs. Un trempage à l’eau froide avant cuisson est conseillé, pour révéler l’onctuosité et la digestibilité.
