Description
Les linguine ont une section elliptique et aplatie : une surface plus grande que les spaghetti, ce qui les rend particulièrement adaptées aux assaisonnements fluides et aromatiques.
C’est le format de prédilection du pesto, des sauces de la mer et des crustacés : la forme plate retient l’huile et les émulsions sans les alourdir. Le tréfilage au bronze ajoute la rugosité nécessaire à l’adhérence.
Semoule de blé dur toscan. Paquet de 500 g. Cuisson conseillée : 9 à 11 minutes.
Semoule de blé dur cultivé en Toscane, tréfilée au bronze et séchée lentement à basse température : trois choix qui donnent des pâtes rugueuses, poreuses et fermes à la cuisson, capables de retenir la sauce au lieu de la laisser glisser. Sans additifs : seulement semoule et eau.
