Description
Les tagliatelle sont les pâtes longues par excellence, ici dans leur forme la plus pure : seulement semoule de blé dur toscan et eau, sans œuf, tréfilées au bronze et séchées lentement. Le ruban large et plat retient la sauce comme peu d’autres formats.
Leur accord classique est le ragù de viande longuement mijoté, mais elles se prêtent aussi très bien aux sauces aux champignons, au beurre et sauge ou à une simple tomate fraîche. La surface rugueuse du tréfilage au bronze fait adhérer la sauce à chaque ruban.
Semoule de blé dur toscan. Paquet de 500 g. Cuisson conseillée : 8 à 10 minutes.
Semoule de blé dur cultivé en Toscane, tréfilée au bronze et séchée lentement à basse température : trois choix qui donnent des pâtes rugueuses, poreuses et fermes à la cuisson, capables de retenir la sauce au lieu de la laisser glisser. Sans additifs : seulement semoule et eau.
